30. joulukuuta 2015

MANGO-JUUSTOKAKKU


Mangokakku on ihanan raikas juustokakku.
Tämä onkin yksi suosituimmista juustokakuista mitä valmistan ystävien
 ja omaan kahvipöytään.

Pohja:
200g digestive keksejä
75 g voita tai margariinia

Täyte:
4 dl kuohukermaa
1 prk(200g) maustamatonta tuorejuustoa
2 prk mangorahkaa, arla
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl sokeria
5 liivatelehteä
0,25dl vettä

Kiille:
3 prk mango-pilttiä 
0,25 dl vettä
3 liivatelehteä
sokeria (jos haluat makeutta lisää)

Pohjan valmistus:
1.Murskaa keksit ja yhdistä ne sulan rasvan kanssa.
2.Painele seos irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 24 cm).

Valmista täyte:
1.Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
2.Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto,rahka ja sokerit.
Sekoita tasaiseksi.
3.Kuumenna vesi ja liuota siihen liivatelehdet.
4.Kaada seos ohuena nauhana kermarahkavaahtoon.
5.Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Kiilteen valmistus:
1.Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
2.Kuumenna vesi ja liuota siihen liivatteet.
3.Sekoita liivateseos mangopiltin sekaan,jonka olet makettanut
tarvittaessa sokerilla.
4.Kaada täytteen päälle ja anna hyytyä  seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla.




28. joulukuuta 2015

TEXMEX-KAKKU


Ihanaa ruokaisaa texmex-kakkua illanistujaisiin vaikkapa.
Kakun vahvuutta voi "säädellä" salsakastikkeiden
vahvuuden mukaan.
Tarjoile raikkaan salaatin kanssa.


Valmistus:
n.18 viipaletta paahtoleipää(käytin tässä Vaasan isopaahto-viipaleita)

Jauhelihakastike:
600 g jauhelihaa
1 sipuli
1 pss tacomaustetta
1 prk tacokastiketta(vahvuus oman maun mukaan)

Täyte 1:
200 g tuorejuustoa(maustamaton)
3/4 jauhelihakastikkeesta
1 paprika kuutioina

Täyte 2:
200 g creme fraichea
2 dl juustoraastetta
chilikastiketta tai tacokastiketta maun mukaan

Kuorrutus:
Tuorejuustoa
loput jauhelihakastikkeesta
paprikaa kuutioina
juustoraastetta
nacho-chipsejä

Valmista ensin jauhelihakastike:
1.Paista jauheliha ja hienonnettu sipuli.
2.Mausta se tacomausteella ja kastikkeella.
Valmista täyte nro1:
Sekoita tuorejuuston sekaan n.3/4 jauhelihakastikkeesta ja kuutioitu paprika.
Valmista täyte 2:
Sekoita creme fraiche,juustoraaste ja chili-tai tacokastike keskenään.

Kakun kokoominen:
1.Voitele leivät molemmin puolin tuorejuustolla tai rasvalla.
2.Laita kuusi leipäviipaletta ensin uunin kestävälle vadille ja levitä täyte yksi sen päälle.
3.Laita seuraava kerros leipiä ja sitten täyte kaksi niiden päälle.
4.Loput leipäviipaleet päällimmäiseksi kerrokseksi.
5.Voitele tuorejuustolla reunat ja laita loput jauhelihakastikkeesta päälle.
6.Painele nachokset reunoille.
7.Ripottele päälle juustoraastetta ja paprikakuutioita.
8.Paista uunissa 200 c 15 min.





10. joulukuuta 2015

SAHRAMIPULLAT eli LUSSEBULLE


Taikina:
50 g tuore hiivaa
5 dl maitoa
175 g voita
2 dl sokeria
(1,5 tl vaniljasokeria)
0,5 tl suolaa
2 pss sahramia (1pss=0,5g)
1,5 l vehnäjauhoja

Voiteluun:
Kananmunaa ja koristeeksi rusinoita

Sulata voi.
Hienonna sahramia pienessä määrässä sokeria esim.morttelissa.
Lisää sahrami sulatetun voin sekaan.
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen.
Lisää suola,sokerit ja rasvaseos.
Vaivaa jauhot taikinaan.
Anna kohota kaksinkertaiseksi.
Leivo pulliksi ja anna kohota vielä liinan alla n.30min.
Voitele munalla ja koristele rusinoilla.
Paista 200 c 10-12 min.
Maistuu hyviltä esim.kardemummalla maustetun kahvin kanssa.




5. joulukuuta 2015

VANILJA-MUSTIKKA-JUUSTOKAKKU


Valmistin tämän juustokakun itsenäisyyspäiväksi kaffepöytään.
Käytin viimekesän itsepoimimiani mustikoita tähän.

Pohja:
200 g digestivekeksejä
75 g voita tai margariinia
(0,5 dl maitoa)

Vaniljatäyte:
1 prk flora kuohua
1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
2 prk valion vaniljarahkaa
0,5 dl sokeria
1,5 rkl vaniljasokeria
4 liivatelehteä
0,25 dl maitoa

1.Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.
Painele seos irtopohjavuoan pohjalle(halkaisija 24 cm).
(Kostuta pohja maidolla jos haluat)
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3.Vatkaa flora kuohu vaahdoksi.
4.Lisää siihen tuorejuusto,rahka ja sokerit.
Sekoita tasaiseksi.
5.Liuota liivatteet kuumaan maitoon.
Sekoita seos ohuena nauhana rahkavaahtoon.
6.Kaada seos keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

 Mustikkatäyte:
6 dl mustikoita
0,5 dl sokeria
3 liivatelehteä
0,5 dl mustikkamehua

1.Sulata mustikat.Sekoita niihin sokeri.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3.Liuota pehmenneet liivatelehdet sulatetuista mustikoista talteenotettuun mehuun.
Kaada liivateseos ohuena nauhana mustikoiden sekaan.
4.Lusikoi seos vaniljakerroksen päälle ja
 laita hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.
5.Koristele haluamallasi tavalla.
                                                                     





4. joulukuuta 2015

PARAS PIZZAPOHJA

Tästä ohjeesta tulee yksi pellillinen pizzaa.

Taikina:
2 dl kädenlämpöistä vettä
10g tuore hiivaa
0,5 tl suolaa
4-5 dl durum-vehnäjauhoja
1 rkl öljyä

Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen.
Vaivaa vehnäjauhot sekaan.
Alusta taikinaa käsin ainakin 5 minuuttia.
Lisää öljy ja jatka vaivaamista 3 minuuttia.
Voit käyttää taikinan heti,mutta anna taikinan kohota mielellään jääkaapissa seuraavaan päivään.
Taikina on aika löysää että käytä paljon jauhoja apuna kun levität taikinaa pellille.
Kun olet levittänyt/kaulinut taikinan pellille niin anna kohota vielä liinan alla
jonkin aikaa ennen täytteiden levittämistä.
Paista pizzaa 225 asteessa n.15 min.
Täytteitä oman maun mukaan.





30. marraskuuta 2015

JOULUINEN KAKKUPOHJA



Taikina:
6 munaa
3 dl tummaa ruokokidesokeria
3 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl piparkakkumaustetta

Vaahdota sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi joukkoon.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan(halkaisija 22cm)
Paista 180 c n.35-40 min.
Kokeile tikulla kypsyyttä välillä.

Täyte:
Täytteeksi voi laittaa maun mukaan tietty mitä vaan mutta minä laitoin tähän:

1 prk floora kuohua
Rahkaa n.100g eli puoli purkkia
300 g vadelmia
sokeria maun mukaan
vaniljasokeria maun mukaan
2 liivatelehteä
0,5 dl vadelmamehua

Laita liivatelehdet likoomaan kylmään veteen.
Vatkaa floora kuohu vaahdoksi ja lisää siihen sokerit,rahka ja vadelmat.
Liuota liivatelehdet kuumaan vadelmamehuun ja lisää kermarahkavaahtoon.
Leikkaa pohja kolmeen osaan ja täytä.
Kostutukseen käytin maitoa johon olin sekoittanut vaniljasokeria.
Kuorrutukseen käytin 2 pakettia(250g/kpl) punaista sokerimassaa.





23. marraskuuta 2015

PUNAHERUKKA-VALKOSUKLAAKAKKU


Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty puolukoita.Minulla oli niin paljon punaherukoita pakkasessa että vaihdoin puolukat niihin.

TAIKINA: 
150 g voita tai margariinia
1 prk kermaviiliä
3 munaa
100 g valkosuklaata
5 dl vehnäjauhoja
2,5 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
2,5 tl leivinjauhetta
200g punaherukoita

Sulata voi ja anna jäähtyä.
Rouhi valkosuklaa.
Sekoita vehnäjauhot,sokeri,valkosuklaarouhe,vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.
Sekoita kermaviili ja munat jäähtyneen rasvan joukkoon.
Sekoita jauhoseos rasvaseokseen.
Lisää lopuksi punaherukat.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista kakkua 175 c n.1h10min.
Koristele jäähtyneenä sulatetulla valkosuklaalla.



19. marraskuuta 2015

JOULUINEN JUUSTOKAKKU



Joulun maut juustokakussa.
Glögin kanssa tarjottavaksi
 tai Joulun jälkiruokapöytään hyvä tarjottava.

Pohja:
150 g piparkakkuja 
70 g voita
(maitoa kostutukseen,jos haluaa)
Täyte:
2 prk piparkakun makuista rahkaa (arla)
1 prk flora vispiä
1 (200g)prk maustamatonta tuorejuustoa
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl vaniljasokeria
3/4 dl sokeria
5 liivatelehteä
0,5 dl maitoa

Valmista pohja:
1.Murskaa piparkakut ja sekoita ne voisulan kanssa.
2.Painele seos irtopohjavuokaan (halkaisija 20cm).
(Kostuta pohja maidolla,jos haluat.)

Valmista täyte:
1.Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.
2.Vaahdota flora vispi ja sekoita siihen rahka,tuorejuusto,sokerit ja piparkakkumauste.
3.Liuota liivatelehdet kuumaan maitoon.
4.Sekoita liivateseos ohuena nauhana vispirahkaseokseen.
5.Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään tai jos haluat laittaa kinuskikiilteen
niin anna kakun hyytyä ainakin pari tuntia ennen sen lisäämistä päälle.

Kinuskikiille:
3 dl karamellisoitua maitoa(ruskea purkki)
3 liivatelehteä
0,25 dl vettä
Valmistus:
1.Mittaa valmis kinuski kulhoon
2.Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään.
3.Liuota pehmenneet liivatelehdet kiehuvaan vesitilkkaan.
4.Kaada liivateseos ohuena nauhana kinuskin sekaan ja sekoita hyvin.
5.Lusikoi kinuskikiille hyytyneen pohjan päälle ja anna kakun hyytyä seuraavaan päivään.
6.Koristele haluamallasi tavalla.





12. marraskuuta 2015

FETA-KASVISKAKKU




Suolainen fetaa ja paprikaa sisätävä kakku juhlapöytään.
Tuorejuustona käytin tässä ruohosipulin makua mutta voi toki 
käyttää muitakin makuja.Kostuttaa ei välttämättä tarvitse mutta 
se pehmentää pohjaa.

Pohja:
150 g hapankorppuja
75 g voita sulatettuna

(Kostutus:
1 dl maitoa)

Täyte:
2 pkt (400g) feta-juustoa(Arla apetina)
2 dl (200g) creme fraichea
200g tuorejuustoa(ruohosipuli)
1 punasipuli(pieni)
1 valkosipulin kynsi
1 keltainen paprika
1 vihreä paprika
1 rkl juoksevaa hunajaa
0,5 tl mustapippurirouhetta
5 liivatelehteä
0,5 dl maitoa
1 dl hienonnettua tilliä
Valmistus:
1.Murskaa hapankorput ja sekoita se sulaan rasvaan.
2.Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisija 22-24 cm).
(Kostuta pohja maidolla jos haluat)
Täyte:
1.Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.
2.Hienonna fetajuusto ja sekoita se tuorejuuston ja creme fraichen kanssa.
3.Hienonna sipuli ja kuutioi paprikat pieneksi.Lisää kasvikset juustoseokseen.
4.Mausta seos valkosipulilla,hunajalla,mustapippurilla ja tillillä.
5.Liuota liivatteet kuumaan maitoon ja lisää seokseen,
6.Kaada seos pohjan päälle.
7.Laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
8.Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.




Joskus olen tehnyt tämän kakun suorakaiteen muotoiseen vuokaankin.




11. marraskuuta 2015

TAATELIKAKKU




1 pkt (250g) kivettömiä taateleita
2 dl vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 dl kermaviiliä
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja

Keitä taatelit vedessä miedolla lämmöllä pehmeiksi.Lisää sokeri.
Sekoita voi hieman jäähtyneeseen seokseen.
Lisää munat ja kermaviili.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan.Sekoita tasaiseksi.
Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan.
Paista 175 c noin tunti.
Kakun maku vaan paranee vanhetessaan.





10. marraskuuta 2015

PORKKANASÄMPYLÄT


0,5 l vettä
1 tuore hiiva
2,5 tl suolaa
0,5 dl öljyä
4 dl porkkanaraastetta
12 dl sämpyläjauhoja
2 dl vehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
Lisää suola,öljy ja porkkanaraaste.
Lisää jauhot ja alusta taikinaksi.
Kohota liinan alla ainakin kaksinkertaiseksi.
Pyörittele sämpylöiksi ja kohota taas noin puoli tuntia liinan alla.
Taikinasta tulee 18 sämpylää,voi tietty tehdä isompiakin mutta sitten tulee vähemmän.
Paista 225 c 10-15 min.


8. marraskuuta 2015

KAHDEN SUKLAAN JUUSTOKAKKU



Pohja:
200 g keksejä (domino,digestive....)
75 g margariinia sulatettuna

Täyte:
Täyte 1: 
200 g tummaa suklaata
200 g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
1 prk flora vispiä
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl maitoa
2 liivatelehteä

Täyte 2:
145 g valkoista suklaata(pandan levy)
200g mascarponea tai maustamatonta tuorejuustoa
1 prk flora vispiä
1-2 tl vaniljasokeria
0,5 dl maitoa
2 liivatelehteä

Valmista pohja:
Murskaa keksit ja sekoita ne sulaan rasvaan.Painele seos irtopohjavuoan pohjalle jonka olet vuorannut leivinpaperilla.Itse käytin halkaisijaltaan 24 cm vuokaa.Mutta voi laittaa isompaankin vuokaan,tulee vain litteämpi kakku.

Valmista täytteet yksi kerrallaan.Ensin tummasuklaa-täyte.
Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.
Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.
Vaahdota flora vispi vaahdoksi ja lisää siihen mascarpone ja vaniljasokeri.
Lisää suklaa seokseen.
Kuumenna maito ja liuota siihen puristetut liivatelehdet.
Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaajuustoseokseen.Sekoita.
Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.

Valmista valkosuklaatäyte samalla lailla kuin tummasuklaa-täyte.
Kaada se hyytyneen suklaakerroksen päälle.
Anna hyytyä seuraavaan päivään.
Koristele haluamallasi tavalla.





4. marraskuuta 2015

PEKONIMUFFINSSIT


Alkuperäinen resepti on Pirkka-lehdestä(11/2015),pikkasen olen muunnellut sitä.

Taikina:
1 pkt amerikan pekonia
100g voita
2 munaa
1 prk kermaviiliä
1 dl juustoraastetta
3 dl sämpyläjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 rkl öljyä

Kuorrutus:
1 prk creme fraichea 
Mausteita maun mukaan.
paprikakuutioita


Paista pekoni ja silppua se pieneksi.
Sulata rasva ja lisää joukkoon munat,kermaviili,juustoraaste ja pekonisilppu.
Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää taikinaan.
Sekoita.Jaa taikina muffinsivuokiin.Tulee 12 pientä tai 9 isoa muffinsia.
Paista 225 c n.15 min.
Sekoita ranskankerman sekaan mausteet(laitoin sekaan hieman juustoraastettakin)
Voi myös kuorruttaa maustetulla tuorejuustolla.(Ohenna sitä tarvittaessa maidolla)
Kuorruta jäähtyneet muffinsit ja koristele paprikakuutioilla.


27. lokakuuta 2015

HALLOWEENKAKKU


Taikina:
125 g voita
1 dl öljyä (rypsi)
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa
3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

Sulata voi ja sekoita siihen öljy,vesi,ranskankerma ja sokerit.
Lisää munat yksitellen.
Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan.
Kaada taikina voideltuun pääkallovuokaan.
Paista 175 c n.45-50 min.
Taikina kohoaa hieman reunoja korkeammaksi mutta voit tasata pinnan veitsellä ennen kumoamista tarjolle.
Koristele haluamallasi tavalla.
Kakun kanssa voit tarjota esim. vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa.

Tämä kakkupohjan alkuperäinen ohje on suklaapossu-blogista,jota itse tykkään seurata!!





19. lokakuuta 2015

KINKKU-JUUSTOBOSTON



Taikina:
25 g tuoretta hiivaa
2,5 dl vettä
1 tl suolaa
2 rkl öljyä
1 tl juoksevaa hunajaa
6,5 dl jauhoja

Täyte:
200 g tuorejuustoa (maun mukaan)
250 g kinkkusuikaleita
200 g mozzarellajuustoa raasteena
2 valkosipulin kynttä
mustapippurirouhetta maun mukaan

Valmista taikina.Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen.Lisää suola,öljy,hunaja.Vaivaa taikinaan jauhoja kunnes irtoaa kulhon reunoista.
Kohota n.30 min. liinan alla.
Kauli kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.
Yhdistä tuorejuusto,kinkku,mausteet ja valkosipulin kynnet.
Levitä seos taikinalevyn päälle.
Ripottele juustoraaste päälle.Kääri levy rullaksi.
Leikkaa rullasta noin neljän sentin paloja.
Aseta leipäpalat voideltuun irtopohjavuokaan (halkaisija 24 cm)
Kohota 15-20 min.
Paista 200 c n.30 min.