4. joulukuuta 2016

VALKOSUKLAATORTTU (ilman liivatetta)



Tein tätä jo kesällä ensimmäisen kerran ja silloin ajattelin että nämähän sopisivat värienmaailman osalta sopivasti itsenäisyyspäivään joten nyt kaivan reseptin esille ja eikun leipomaan.
Resepti on napattu talteen Kotivinkki-lehdestä.
Pohja:
100 g voita
0,5 dl sokeria
2,5 dl täysjyvävehnäjauhoja
Täyte:
200 g valkosuklaata
1 sitruunan kuori raastettuna
(jos ei jaksa raastaa niin Dr Oetkerillä on valmiina pussissa sitruunankuoriraastetta)
2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk(250g) maitorahkaa
0,5 dl sokeria
Päälle mustikoita
Valmista pohja:
1.Nypi voi, sokeri ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
2.Peitä suorakaiteenmuotoisen irtopohjavuoan(18x28cm) pohja leivinpaperilla.
Taputtele taikina vuoan pohjalle.
3.Paista pohjaa 200 asteisessa uunissa 15-20 min.
Valmista täyte:
1.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä jäähtymään.
2.Raasta sitruuna.
3.Vatkaa kerma vaahdoksi.
4.Sekoita toisessa kulhossa tuorejuusto, rahka, sokeri ja sitruunankuoriraaste.
Lisää sula valkosuklaa joukkoon koko ajan sekoittaen.
5.Yhdistä lopuksi kermavaahto joukkoon varovasti nostellen.
6.Kaada seos jäähtyneen pohjan päälle.
Tasoita pinta ja laita jääkaappiin jähmettymään.
7.Leikkaa sopiviksi annospaloiksi ja koristele tuoreilla mustikoilla.



8. marraskuuta 2016

FAZERINA-JUUSTOKAKKU


Tyttären synttäreille ajattelin vihdoin kokeilla tätä juustokakkua
jota olen jo halunnut pidemmän aikaa tehdä.
Fazerinafanin kakku ehdottomasti.

Pohja:
175 g fazerina täytekeksejä tai jotain muita suklaakeksejä
75 g voita sulatettuna.

Täyte:
4 dl kermaa
200 g appelsiini tuorejuustoa(maustamatonkin käy)
1 prk appelsiini rahkaa
0,5 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200g fazerina suklaata
4 liivatelehteä
0,25 dl vettä

Valmistus:
1.Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa.
2.Painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan(Halkaisija 22cm)
 Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
3.Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Jätä jäähtymään.
4.Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
5.Vaahdota kerma ja lisää siihen tuorejuusto, rahka, sokerit.
6.Lisää sulatettu ja jäähtynyt suklaa ja sekoita hyvin.
7.Liuota pehmenneet liivatteet kuumaan veteen.
8.Lisää liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita hyvin.
9.Kaada täyte vuokaan pohjan päälle ja laita jääkaappiin
hyytymään seuraavaan päivään.
10.Koristele haluamallasi tavalla.






31. lokakuuta 2016

TACOPIIRAKKA


Tämä mehevä piirakka maistuu hyvältä salaatin kanssa,tulisuutta voi
säädellä tacokastikkeen vahvuuden mukaan.
Vielä helpommaksi tulee jos käyttää pohjana valmista piirakkataikinaa.
Pohja:
150 g voita
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä

Nypi voi ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi.
Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.
Esipaista pohjaa 225 asteessa 12 min.

Täyte:
400 g jauhelihaa
1 pss tacomaustetta
1 prk tacokastiketta,Santa Maria (350g)
1 dl vettä
1 dl maitoa
1 kananmuna
tomaattiviipaleita
juustoraastetta

Paista jauheliha.
Mausta se tacomausteella ja kaada sekaan tacokastike ja vesi.
Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 min.
Lusikoi täyte esipaistetun piirakkapohjan päälle.
Sekoita kananmuna maidon kanssa ja kaada päälle.
Viipaloi päälle tomaatteja ja ripottele vielä juustoraastetta reilusti päälle.
Paista piirakkaa 225 asteessa 25-30 min.


2. lokakuuta 2016

KURPITSAJUUSTOKAKKU


 Kurpitsa on sellainen raaka-aine mitä harvemmin tulee käytettyä,ainakin minun.
Tämän reseptin löysin Yhteishyvä-lehdestä ja ajattelin kokeilla.
Tässä pehmeän makuisessa kakussa
maistuu ihanasti kaneli,inkivääri ja kardemumma.

100 g digestivekeksejä
50 g voita sulatettuna
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
2 dl myskikurpitsasosetta (n. puolikas myskikurpitsa)
1 tl sitruunan kuorta raastettuna
2 rkl sitruunamehua
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
1/2 tl kardemummaa

Valmistus:
1.Kuori ja paloittele kurpitsa.
Keitä palat pehmeiksi vedessä,kaada vesi pois ja soseuta.
2.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.
3.Peitä irtopohjavuoan (20-22cm) pohja leivinpaperilla.
Painele muruseos vuoan pohjalle ja pikkasen reunoille.
4.Vatkaa juusto sähkövatkaimella,lisää siihen muut aineet.
Sekoita hyvin.
5.Kaada seos pohjan päälle.Kypsennä 175 asteessa noin 50 min.
6.Anna kakun tekeytyä kylmässä vähintään kolme tuntia.



18. syyskuuta 2016

MOKKAPALAT



Mokkapalat on niin klassinen retro-leivonnainen jos mikä...
Tämä ohje on peräisin kouluajoilta,eli siitä on jo jonkin aikaa :)
Kuorrutuksen ohjeen bongasin valion sivuilta 
ja on omasta mielestä tähän asti paras päällinen mitä oon ikinä tehny....nam!

Pohja:
3 kananmunaa
3 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 dl maitoa
1.Sulata rasva ja jätä jäähtymään.
2.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe,vaniljasokeri ja kaakaojauhe.
4.Lisää yhdistetyt kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan.
5.Lisää lopuksi sulatettu rasva.
6.Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
7.Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia

Kuorrutus:
150 g voita
vajaa dl( 0,9 dl) vahvaa kahvia
5 rkl kaakaojauhetta
9 dl ( 450g ) tomusokeria
1.Mittaa ainekset kattilaan.
Kuumenna samalla sekoittaen kunnes voi on sulanut ja
seos on tasaista.
2.Anna jäähtyä hetki.
3.Kaada jäähtyneen pohjan päälle.
Jos haluat koristella niin ripottele tässä vaiheessa strösselit päälle.
4.Anna kuorrutuksen jähmettyä kunnolla levyn päälle ja leikkaa sitten paloiksi.



14. syyskuuta 2016

TIIKERIKAKKU



Perinteinen kuivakakku joka saa uutta vivahdetta appelsiinista.
Tämän ohjeen alkuperäinen resepti on Me Naiset-lehdestä joskus otettu talteen.
Alkuperäiseen ohjeeseen tuli vielä suklaataikinan sekaan 50g tummaa suklaata rouhittuna mutta minulla ei kotona sitä ollut niin se jäi pois...hyvää oli ilman suklaatakin.

Taikina:
250 g huoneenlämpöistä voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 1/4 dl kermaa
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl raastettua appelsiininkuorta
1 rkl appelsiinimehua

1.Voitele ja jauhota n.1,5 l kakkuvuoka
2.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.Lisää munat yksitellen samalla vatkaten.
3.Yhdistä vehnäjauhot,leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään.
4.Sekoita kuivat aineet taikinaan vuorotellen kerman kanssa.
5.Erota taikinasta kolmasosa johon sekoitat kaakaojauheen.
Sekoita loppuun taikinaan appelsiininkuori ja mehu.
6.Lusikoi kakkuvuoan pohjalle puolet vaaleasta taikinasta.
Levitä sen päälle suklaataikina.
7.Lusikoi pinnalle loput vaaleasta taikinasta.
Nostele taikinaa vaikka haarukalla pohjasta pinnalle päin niin saat kuvioita taikinaan.
Tasoita pinta.
8.Paista 175 asteessa n.50 min. Kokeile kypsyyttä välillä.





1. syyskuuta 2016

RAHKA-OMENAPIIRAKKA



Mehevä piirakka omenasta ja rahkasta.
Pohjassa on käytetty kaurahiutaleita,
jotka antaa kivan rapeuden pohjaan.
Pohja:
150 g margariinia
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
1,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Pohjan valmistus:
1.Nypi sekaisin margariini,sokeri,kaurahiutaleet,vehnäjauho ja leivinjauhe.
2.Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.Taikina jää löysäksi.
3.Taputtele taikina jauhoja apuna käyttäen voideltuun
 piirakkavuokaan (halkaisija n.26cm)
Täyte:
Omenoita viipaleina
kanelia maun mukaan
1 prk rahkaa
1 dl sokeria 
1,5-2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
0,75 dl kermaa
1.Lado viipaloidut omenat pohjan päälle ja ripottele päälle kanelia.
2.Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään ja kaada vuokaan omenien päälle.
3.Paista 200 asteessa n.30 min.




24. heinäkuuta 2016

VADELMAJUUSTOKAKKU


Raikas vadelmainen juustokakku.
Vadelma,se on aina ollut yksi suosikkimarjoistani, siksi
tämä onkin yksi lempparijuustokakuistani.
Kakun voi valmistaa kiilteellä tai ilman.
Edit. 25.1.2018 Vähensin kiilteessä olevien liivatteiden määrän kahteen.Alunperin olin laittanut neljä mutta sehän oli aivan liikaa....mikälie ajatuskatko ollut.

Pohja:
175 g suklaacookies-keksejä
70 g voita sulatettuna

Täyte:
4 dl kuohukermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
300 g vadelmia,pakaste.
2 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
6 liivatelehteä
0,25 dl vadelmamehua

Kiille:
300 g vadelmia,pakaste.
sokeria maun mukaan
2 liivatelehteä
0,25 dl vadelmamehua

1.Murskaa keksit ja sekoita voisulan kanssa.
2.Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan
(halkaisija n.24 cm) pohjalle.
Valmista täyte:
1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.
2.Sekoita tuorejuusto,sokeri,vaniljasokeri ja paseeratut vadelmat
sileäksi seokseksi.
3.Vaahdota kerma ja nostele se tuorejuustoseokseen.
4.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
5.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.
7.Lisää liivateseos vadelmavaahtoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
8.Kaada täyte keksipohjan päälle.
9.Anna hyytyä ainakin pari tuntia ennen kiilteen lisäämistä.

Valmista kiille:
1.Keitä vadelmat ja paseeraa ne.Lisää sokeria maun mukaan.
2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3.Kuumenna vadelmamehu ja liuota siihen pehmenneet liivatelehdet.
4.Kaada liivateseos vadelmien sekaan ja sekoita hyvin.
5.Nostele lusikan avulla kiillettä vadelmatäytteen päälle.
6.Anna hyytyä seuraavaan päivään.
7.Koristele haluamallasi tavalla.


Alla oleva vadelmajuustokakku on tehty ilman kiillettä.



22. heinäkuuta 2016

MUSTIKKAPIIRAKKA


Helppo piirakka jossa vain ainekset sekoitetaan taikinaksi
 ja siihen marjat päälle.
Kardemumma antaa kivan säväyksen piirakkaan.
Tämä resepti ei ole oma vaan Sunnuntain.
Alkuperäisessä reseptissä oli 6 dl marjoja 
mutta tähän laitoin litran verran.
Pohja:
4,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl grahamjauhoja
3 dl sokeria
2,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl kardemummaa
300 g voita tai margariinia sulatettuna
3 kananmunaa
Päälle:
n.1 l marjoja, tällä kertaa mustikkaa
(sokeria)

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2.Lisää sulatettu rasva ja kananmunat.
3.Sekoita taikina tasaiseksi.
4.Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
5.Levitä marjat taikinan päälle.
Lisää halutettasi sokeria.
6.Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.
7.Tarjoile vaikka vaniljakastikkeen kanssa.






10. heinäkuuta 2016

MOJITO-JUUSTOKAKKU



Raikas,ei niin makea Mojiton makuinen juustokakku joka sopii kesään.
Enemmän varmaan aikuiseen makuun,
sisältäähän kakku jonkin verran rommia niin kuin
mojitoon kuuluukin.Itse laitoin tähän vaaleaa Bacardia.

Pohja:
175 g minttudomino-keksejä tai jotai muita mintun makuisia keksejä
70 g sulatettua voita

Täyte:
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
2 rkl limen kuorta raastettuna
5 rkl rommia
tuoretta minttua maun mukaan
4 dl kermaa
5 rkl limen mehua
5 liivatelehteä

1.Murskaa keksit ja sekoita sulatetun rasvan kanssa.
2.Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija 24 cm) pohjalle.

Valmista täyte:
1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2.sekoita kulhossa tuorejuusto,sokeri,raastettu limen kuori ja rommi.
3.Vatkaa kerma vaahdoksi ja yhdistä tuorejuustoseokseen.
4.Kuumenna limen mehu ja liuota siihen liivatelehdet.
5.Kaada liivateseos ohuena nauhana kermaseokseen ja sekoita hyvin.
 6.Lisää vielä hienonettua minttua oman maun mukaan sekaan.
7.Kaada täyte pohjan päälle ja laita kakku jääkaappiin hyytymään seuraavaan päivään.
8.Koristele limellä ja tuoreella mintulla.

Rommista mitä jää jäljelle niin voikin tehdä Mojito-drinksuja :)




20. kesäkuuta 2016

VANILJAINEN JUUSTOKAKKU


Kesäinen juustokakku vaniljalla maustettuna ja tuoreilla marjoilla,nam.
Itse tykkään vaniljan mausta todella paljon 
niin tämä on yksi suosikki juustokakuista.
Pohja:
200 g digestive- tai suklaakeksejä
100 g margariinia sulatettuna
Täyte:
1 prk flora kuohua
1 prk(250 g) mascarpone-juustoa
2 prk vaniljarahkaa (valio)
1 dl sokeria
1,5 tl vaniljasokeria
5 liivatelehteä
0,25 dl maitoa
Koristelu:
Erilaisia marjoja esim.mansikoita,mustikoita,kirsikoita
Macaronseja...

1.Murskaa keksit hienoksi ja sekoita sulan rasvan kanssa.
Painele seos irtopohjavuoan(halkaisija n.21 cm) pohjalle.
2.Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
Valmista täyte:
1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2.Vatkaa flora kuohu vaahdoksi.
3.Lisää vaahtoon sokerit,mascarpone ja vaniljarahkat.Sekoita hyvin.
4.Kuumenna maitotilkka ja liuota pehmenneet(puserra vesi niistä pois) liivatteet siihen.
5.Kaada liivateseos ohuena nauhana vaniljaseoksen joukkoon.Sekoita hyvin.
6.Kaada seos vuokaan pohjan päälle.
7.Anna hyytyä seuraavaan päivään.
8.Koristele haluamallasi marjoilla.




16. kesäkuuta 2016

RAPARPERI-TOSCAKAKKU



Mehevä kakku raparperista yhdistettynä ihanaan toscakuorrutukseen.
Hyvää sellaisenaan tai vaniljajäätelön/vaniljakastikkeen kanssa.

Pohja:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
8 dl raparperia viipaleina

Kuorrutus:
100 g margariinia
1 dl sokeria
1/4 dl vehnäjauhoja
100 g mantelilastuja
1 rkl maitoa

1.Huuhtele ja viipaloi raparperin varret.
2.Vaahdota munat ja sokeri.
3.Lisää sulatettu ja jäähtynyt margariini.
4.Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri.
Lisää seos vaahdotettuun taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5.Kaada taikina voideltuun irtopohjavuokaan(halkaisija n.26 cm)
6.Ripottele päälle raparperiviipaleet.
7.Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
Valmista sillä
saikaa toscakuorrutus:
8.Mittaa kaikki kuorrutuksen aineet kattilaan.
9.Kuumenna ja sekoita kunnes seos pulpahtaa.
10.Ota kakku pois uunista ja lusikoi tosca raparpereiden päälle.
11.Jatka kypsentämistä vielä 10-15 min.




29. toukokuuta 2016

MANSIKKAJUUSTOKAKKU



Tämän juustokakun tein juhliin jonne halusin mangojuustokakun seuraksi jonkun raikkaan kesäisen juustokakun.Pitkään pähkäilin että teenkö vadelmasta vai mansikasta....mansikka voitti.Vadelmajuustokakkua teen sitten myöhemmin kesällä.
Käytin tässä pakastemansikoita jotka jätin sulamaan jo edellisenä päivänä.
Jos kotona olisi ollut mansikkalikööriä niin olisin korvannut
osan mansikkamehusta sillä...mutta ei ollut.

Pohja:
200 g keksejä esim:suklaacookies
80 g voita tai margariinia
Täyte:
2 prk flora kuohua tai vastaavasti 5 dl kermaa
1 prk(250g) mascarponejuustoa
1 prk(200g) maustamatonta tuorejuustoa
1,5 dl sokeria
vanijasokeria maun mukaan
400 g mansikoita(pakaste)
8 liivatelehteä
0,75 dl mansikoiden mehua
Kiille:
400 g mansikoita(pakaste)
3 liivatelehteä
0,5 dl mansikoiden mehua
sokeria maun mukaan

1.Vuoraa irtopohjavuoan(halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla.
2.Murskaa keksit ja sekoita sulatetun voin kanssa.
3.Painele keksiseos vuoan pohjalle ja laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte:
1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2.Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi.
3.Lisää vaahtoon mascarpone ja tuorejuusto.
4.Soseuta sulatetut mansikat joista on valutettu mehu pois(edellisenä päivänä voi jättää mansikat jo sulamaan)
5.Lisää soseutetut mansikat vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
6.Kuumenna mansikkamehu ja sulata liotetut liivatelehdet siihen.
7.Kaada liivateseos ohuena nauhana vaahdon joukkoon ja sekoita hyvin.
8.Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle.Vuoka tulee todella täyteen...jätin jopa pikkasen täytettä pois että sain kiilteen päälle.
9.Laita jääkaappiin hyytymään ainakin neljäksi tunniksi.

Valmista kiille:
1.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
2. soseuta sulatetut mansikat ja sekoita siihen sokeria maun mukaan.
3.Kuumenna mansikkamehu ja sulata liotetut liivatelehdet siihen.
4.Kaada liivateseos ohuena nauhana soseutettujen mansikoiden sekaan.Sekoita.
5.Lusikoi kiille hyytyneen täytteen päälle 
ja laita kakku hyytymään jääkaappiin seuraavaan päivään.




15. toukokuuta 2016

KINUSKINEN POPCORN-KAKKU


Toinen täytekakuista jonka valmistin synttäreilleni.
Kakku jota olen halunnut kokeilla valmistaa jo pidemmän aikaa ja nyt sain tilaisuuden testata tätä.
Pohjana käytin isoa kakkupohjaa jonka ohjeen olen jo julkaissut blogissani aikaisemmin.
Täytteen ja kuorrutteen ohjeena käytin Kinuskikissan-blogista löytämääni ohjetta.
  Kinuskimousse:
3 dl kermaa
2,5 dl fariinisokeria

2,5 dl kevyt vispiä
150 g maustamatonta tuorejuustoa
3 liivatelehteä
2 rkl vettä

1.Kiehauta kerma ja fariinisokeri.Keitä joitakin minuutteja ja nosta kattila liedeltä.
2.Jäähdytä seos aivan kylmäksi.Voit valmistaa vaikka edellisenä päivänä tämän.
3.Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen.
4.Vatkaa hyvin jäähtynyt kinuskiseos vaahdoksi.
5.Vaahdota kevyt vispi vaahdoksi ja lisää siihen tuorejuusto ja vaahdotettu kinuski.
6.Liuota liivatteet kiehuvaan veteen ja lisää seokseen.
7.Sekoita hyvin.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan.
Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja kasaa kakku kerroksittain vuokaan.
Säästä osa täytteestä kuorrutusta varten
Kostutukseen käytin maitoa johon sekoitin vaniljasokeria.

Kinuski:
2 dl kermaa
1 dl sokeria
0,5 dl siirappia

1.Mittaa ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä kunnes kinuski sakenee.

Kuorruta kakku kinuskimoussella ja ripottele pinnalle poppareita ja kinuskikastiketta.