JUUSTOKEKSIT

Helppo resepti suolaisiin juustokekseihin vaikkapa vapuksi.Juustoraasteena voi käyttää mitä tahansa juustoa mutta tässä käytin mozzarellaraastetta.Juustodipin taas voi korvata erimakuisilla tuorejuustolevitteillä niin saa vaihtelua makuihin.

Taikina:

3 dl jauhoja

150 g margariinia tai voita

ripaus suolaa

250 g juustoraastetta

4 rkl valmista juustodippiä

2 kananmunaa

Valmistus:

1.Sekoita jauhot,rasva ja suola murumaiseksi.

2.Sekoita joukkoon juustoraaste,dippi ja kananmunat.

3.Pyöritä taikinasta tanko jauhoja apuna käyttäen ja leikkaa n.1cm:n viipaleiksi.

4.Paista leivinpaperin päällä 200 asteessa 10-15 min.
5.Painelin viipaleita vielä litteämmäksi pellillä ennen uuniin laittoa.

PÄTKISMUFFINSIT

Jotain hyvää piti saada kahvin kanssa ni tekasin näitä 

pätkismuffareita.

Taikina:

1 pss minipätkiksiä

3 kananmunaa

3 dl sokeria

150 g margariinia tai voita

4 dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhoja 

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 3/4 dl maitoa

1.Paloittele pätkikset kolmeen osaan.

2.Sulata rasva ja jäähdytä se.

3.Vaahdota munat ja sokeri.

4.Lisää joukkoon sula rasva.

5.Sekoita keskenään vehnäjauhot,kaakaojauho,leivinjauhe,vaniljasokeri ja pätkispalat.

6.Yhdistä vaahtoon jauhoseos vuorotellen maidon kanssa.

7.Lusikoi taikina muffinsivuokiin.

8.Paista 200 asteessa 20-25 min.

Taikinasta tulee 12-16 kappaletta koosta riippuen.

KREIKKALAINEN LEIPÄ

Tämä leipä valmistetaan kuin kääretorttu.
Tarjoa vaikkapa kreikkalaisen salaatin kanssa mutta

leipä on mehevää myös sellaisenaan paloiksi lohkottuna.

Taikina:

2 dl maustamatonta jogurttia

1 pss kuivahiivaa tai 25g tuorehiivaa

0,5 tl suolaa

25 g voita

2 dl hiivaleipäjauhoja

2 dl vehnäjauhoja

Täyte:

3 kovaksi keitettyä kananmunaa

1 punasipuli hienonnettuna

1 dl mustia oliiveja viipaleena

2 tl oreganoa 

0,5 tl suolaa

1.Lämmitä jogurtti kädenlämpöiseksi.

2.Lisää siihen hiiva(kuivahiiva tai tuore) ,suola ja pehmeä voi.Sekoita.

3.Lisää jauhot ja alusta taikina hyvin.

4.Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

5.Kaaviloi kohonnut taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi.

6.Levitä levylle kerroksittain munaviipaleet,sipulisilppu,oliiviviipaleet.

7.Ripottele pinnalle oregano ja suola.

8.Rullaa taikina kuin kääretorttu rullalle.

9.Käännä rulla pyöreäksi renkaaksi ja purista päät yhteen.

10.Leikkaa saksilla muutama viilto ulkoreunaan.

11.Anna kohota.

12.Paista 200 asteessa noin 30 min.

13.Voitele paistamisen loppupuolella kylmällä vedellä, jotta pinnasta tulee rapea.

HYYDYTETTY LOHIKAKKU

Tässä maukas suolainen juustokakku. 

Kylmäsavulohen tilalla voisi varmaan käyttää myös graavilohta...en ole ikinä kokeillut mutta joskus voisi testata.

Pohja:

150 g hapankorppuja

100 g margariinia

1/2 dl maitoa

Täyte:

300 g kylmäsavulohta

1 punasipuli(pieni)

2 dl tilliä

1 prk(200g) tuorejuustoa esim.katkarapu

1 prk(200g) kermaviiliä

ripaus suolaa ja valkopippuria

2 dl kuohukermaa

5 liivatelehteä

1 sitruunan mehu

Valmista pohja:

Murskaa hapankorput ja sekoita ne sulan rasvan kanssa.Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan(halkaisija n.24 cm) pohjalle.

Kostuta pohja maidolla.

Valmista täyte:

Hienonna sipuli ja tilli.

Leikkaa kylmäsavulohi pieniksi paloiksi.

Sekoita tuorejuuston sekaan kermaviili,hienonnettu sipuli ja tilli.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

Vaahdota kerma.

Nostele tuorejuustoseoksen sekaan kermavaahto ja lohipalat.

Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun.

Valuta liemi täytteen joukkoon ja sekoita samalla.

Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.

IRISH COFFEE-JUUSTOKAKKU

Tämä on yksi minun suosikki juustokakuista.

Viskinä käytin Johnnie Walkerin Red Labelia mutta toki muutkin
viskit käy.

Pohja:

150 g keksejä,suklaacoocies

50 g sulaa voita tai margariinia

1/2 dl kahvia

Täyte:

300 g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 dl sokeria

1,5 tl vaniljasokeria

2 keltuaista

3/4 dl viskiä

5 liivatelehteä

1 dl vahvaa kahvia

1 prk flora kuohua

2 valkuaista

Valmista pohja:

1.Murskaa keksit ja sekoita keksimurskaan voisula ja kahvi.

2.Painele seos leivinpaprulla vuorattuun irtopohjavuokaan.(halkaisija n.23cm)

3.Laita pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte:

1.Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

1.Sekoita tuorejuusto,sokeri,vaniljasokeri,keltuaiset ja viski hyvin.

2.Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

3.Vatkaa floora kuohu vaahdoksi yhdessä kulhossa ja toisessa kulhossa valkuaiset vaahdoksi.

4.Yhdistä vaahdot tuorejuustoseokseen, ensin kuohuvaahto ja sitten valkuaisvaahto.

5.Sekoita varovasti.

6..Puserra liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne kuumaan kahviin.

7.Kaada ohuena nauhana juustoseokseen.

8.Sekoita ja laita hyytymään jääkaappiin yön yli.

Koristele haluamallasi tavalla.

SUKLAA-JUUSTOKAKKU

Juustokakku suklaan ystävälle.Namskis!!
Tämän tein synttärikutsuille.

Pohja:

200 g suklaakeksejä esim.coocies

50 g sulatettua voita

1/2 dl kahvia

Täyte:

1 tlk flora vanillaa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

200 g maustamatonta tuorejuustoa

200 g tummaa suklaata

4 liivatelehteä

1/2 dl kahvia

Valmista pohja:

Murskaa keksit hienoksi.Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi ja kahvi.

Painele seos leivinpaperin päälle irtoreunavuokaan(halkaisija n.22 cm)

Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte:

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Paloittele suklaa ja sulata se mikrossa tai vesihauteessa.

Vatkaa floora vanilla vaahdoksi.Lisää siihen sokeri,vaniljasokeri,tuorejuusto ja sulatettu suklaa.

Sekoita hyvin.

Lämmitä kahvi ja liuota siihen liivatelehdet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana suklaaseokseen.Sekoita hyvin.

Kaada täyte pohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Koristele haluamallasi tavalla.